Mag. Michaela Knieli, Ernährungswissenschafterin bei "die umweltberatung": „In Österreich landen pro Jahr 168.000 Tonnen Lebensmittel im Abfall. Rund 12 % des Restmülls sind sogar unverbrauchte, zum Teil noch originalverpackte Lebensmittel! Das ist unnötige Geldverschwendung und auch aus ökologischer Sicht unvernünftig, denn die Lebensmittelproduktion braucht wertvolle Rohstoffe und ist für 20 Prozent aller Treibhausgasemissionen verantwortlich.“2011

Um 5 vor Ladenschluss bekommt man noch ein frisches Brot beim Spar, so eine Pressesprecherin- weil sonst der Kunde verschnupft ist. Schuld daran sind wir Konsumenten. Jänner 2012

Freue mich auf Eure Antworten, neues Rezept oder andere Fragen. Danke

Darum meine Frage: Resteverwertung -

1. Heute ist ein bißchen Reis übrig geblieben- was mache ich damit? Einfrieren, den Hühnern geben, Reissuppe, oder hat jemand eine andere Idee?
2. Alte Semmeln  z.B. Semmelbröseln, Scheiterhaufen,.
3. Knödeln z.B. Essigknödel lecker oder gebratener Knödel
4. Altes Brot, am Besten finde ich da Roggenbrot; eine Rahmsuppe mit Erdäpfelblätter 
5. Zuviele Eier: lege Sie in Kalk ein- so sind sie ein halbes Jahr haltbar oder mache mir Semmelknödel vor und friere sie ein.
6. Nudeln: Mit Zwiebel, Wurst und Eier anbraten- Sauerkraut dazu
7. gekochtes Rindfleisch: Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl
8. Hartwurst oder Speck: bestens, wenn beide gemeinsam verarbeiten zu Innviertler Knöderln (Brandteig) mit Sauerkraut oder Semmelknödel mit Fleisch und Krensauce
9. Doppelrahmkäse oder Liptauer: Sauce mit Nudeln, Zwiebeln anrösten, Liptauer scharf dazu, aufgießen, fertig.

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